Découvrez ou redécouvrez ce
poivre sauvage français ancestral cueillit manuellement au cœur des marais salants de l'Ile de Ré par "Terre Saline", producteur de plantes aromatiques du littoral en
Agriculture Biologique.
Nommé maceron ou céleri de Macédoine , ce poivre des marais a été oublié depuis le Moyen Age.
Avant cette période, l'intégralité de cette plante 100% française comestible était cuisinée. Ainsi, on cuisinait les feuilles et racines tel un légume ou en remplacement d'un persil et les graines une fois séchées servaient de poivre pour assaisonner les plats...sans oublier que les fleurs aux saveurs citronnées peuvent être préparées en pickles.
Oubliée pendant de nombreuses décennies, les graines du maceron sont à nouveau exploitées pour la graine...qui fait office de poivre.
Pour les amateurs de poivre, laissez vous emporter par l'arôme
fruité et les fines saveurs
de truffe du grain de maceron.
Une fois moulu, le maceron fait office de poivre doux aux arômes de sous-bois pour assaisonner vos plats en fin de cuisson.
Pot de 60g - Conservation Longue Durée
Conseil de dégustation :
Nous vous proposons d'utiliser ce poivre sauvage de la manière suivante:
- En grain : faites infuser vos grains avec une crème fraiche pour diffuser les notes de truffes (ex: paupiette de poulet aux champignons de Paris)
- Moulu: en fin de cuisson, assaisonnez vos plats à base de volailles, poissons ou fromage frais.
Pour une utilisation optimale, il est recommandé de moudre les grains de maceron dans un moulin avec un mécanisme en acier. 
