Qu'est ce qu'on mange ce soir?
Cette éternelle question qui revient tout le temps...et pas franchement l'inspiration à chaque fois.
En ce début de weekend, Adeline de My French Epicerie vous propose une recette à partager lors de l'apéritif entre amis ou pour une entrée gourmande en famille.
Découvrez sans plus attendre la délicieuse recette de croquettes de pommes de terre. Simple et rapide à réaliser ( un reste de purée et hop, le tour est joué), vous allez l'adorer!
INGREDIENTS
Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Niveau de préparation: assez facile
Budget: économique
1- Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers, mettez les dans une grande casserole avec le gros sel. Couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Faites cuire pendant 20 minutes environ (les pommes de terre doivent rester un peu ferme).
2- Préchauffez le four à 150°C (th.5). Egouttez les pommes de terre et posez-les sur une plaque à four. Laissez sécher au four pendant une dizaine de minutes tout en laissant la porte entrouverte afin de laisser l'humidité s'échapper. Réduisez les en purée au moulin à légumes ou avec un presse purée.
3- Mélangez la purée avec le beurre dans une casserole sur feu doux, puis faites à nouveau sécher le tout en remuant.
4- Hors du feu, salez, poivrez avec le poivre sauvage (poivre doux aux arômes de truffes), parfumez de muscade et incorporez 1 œuf entier et 4 jaunes. Mélangez longuement. Cassez le dernier œuf dans une assiette, mettez la farine dans une autre et la chapelure dans une troisième. Formez de petites boulettes avec la purée.
5- Faites chauffer l'huile de friture à 180°C. Panez les boulettes en les trempant une à une dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure.
6- Plongez les croquettes par petites quantités dans la friture. Comptez environ 4 minutes de cuisson. Dès que les croquettes sont dorées, égouttez les sur du papier absorbant. Salez les et servez.
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